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猪前腿肉是梅花肉吗？其实不是的，这个猪前腿肉指的是猪后腿肉，也就是我们常说的五花肉。五花肉的口感比较肥腻，吃起来有一种油腻感，所以很多人都不喜喜欢吃。不过五花肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素以及钙，铁，磷等多种矿物质元素。经常吃五花肉可以补充身要的营养，促进身体发育，提高免疫力。但是很多人在做五花肉的时候，总是做不好，不仅没有香味，而且还有一股怪味。
猪梅花肉是什么部位？
梅花肉是一种猪肉，一般都是指的猪的上肩位置，
梅花肉与里脊肉有什么区别？
1、两者外形不一样：
梅花肉(前腿前上面)，形状酷似梅花。
里脊肉一般成条状，是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉；里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖；小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉
2、两者占的瘦肉比重不一样：
梅花肉大部分是瘦肉，但里面含有白丝,冷冻切片白丝具有一定的纹理(可能象梅花而得名梅肉)，廋肉占百分90。
里脊肉则是纯瘦肉，百分百都是瘦肉。
里脊肉：
梅花肉：
3、两者口感不一样：
梅花肉吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。
大里脊肉适合炒菜用，咀嚼起来有劲道；小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。
1、两者外形不一样：梅花肉(前腿前上面)，形状酷似梅花。里脊肉一般成条状，是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉；里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖；小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉梅花肉大部分是瘦肉，但里面含有白丝,冷冻切片白丝具有一定的纹理(可能象梅花而得名梅肉)，廋肉占百分90。里脊肉则是纯瘦肉，百分百都是瘦肉。里脊肉：梅花肉：
3、两者口感不一样：大里脊肉适合炒菜用，咀嚼起来有劲道；小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。
猪梅花肉是什么部位
猪梅花肉是猪上肩部位。
猪上肩再猪脖颈后上方，学名叫作“梅花肉”，肥瘦相间，肉质鲜美，久煮不老，猪肉的部分很多，例如前腿肉、二刀肉、五花肉、里脊肉等，而梅花肉也是一种叫法，因为分量太小，所以很不常见。
“梅花肉”之所以好处，跟它所处的位置，有极大的关系，猪在行走运动的时候，这块肌肉便会跟着运动，它不同于腹部，得不到运动，只有满满的脂肪。“梅花肉”的由90%的瘦肉和10%的肥肉组成，搭配刚好，看起来肌红脂白，就像梅花一样。
猪梅花肉的做法
1、猪梅花肉解冻后用厨房用纸吸干水分，少量食盐，黑胡椒粒，橄榄油（没橄榄油用食用油代替不）涂抹均匀，锅下橄榄油下蒜头、迷迭香稍微微煸香，下梅花肉。
2、每面煎一到二分钟，翻面三到四次，具体看肉薄厚。
3、煎好放锡纸上肉上加迷迭香和适量猪油准备放烤箱。
4、烤箱上面温度180，下面温度210烤6分钟拿出来醒肉三到五分钟，加上少量食盐和磨好的黑胡椒粒继续放入烤箱烤五分钟即可。
5、烤第二次的时候，顺便把小可爱入锅煎一下洒点少量食盐即可出锅摆盘。
猪身上有一块肉叫梅花肉，梅花肉怎样吃最好？
梅花肉的吃法呢。经常做饭的朋友们呢。可以想到叉烧包。想不起来别的吃法了。花肉是猪前腿旁边的肉。这里的瘦肉有筋膜，口感有弹性。个人觉得比安心好吃多了！事实上，吃梅花肉的方法也不少。
让我们看看梅花肉吃起来最好吃的方法，简单好吃，吃饭，你是否喜欢。在开始正式烹饪之前，我们要先准备500克梅花肉、4个番茄、1茶匙盐、2汤匙番茄酱、1汤匙生抽、2个八角、2个肉桂、1个生姜、20克冰糖等材料
第一步：将梅花肉洗净后切成小块，放入锅内，切几片生姜片，放入调料酒1T勺，放入没有放花肉的清水，烧火加热加热后准备！
第二阶段：将西红柿用小刀，上端打刀花，放入盆中，倒入未倒入番茄的开始，加热5分钟，剥番茄皮，切成小块准备！
第三阶段：在锅里放油加热，放20克冰糖，小火炒糖色，倒入加热的梅花肉，炒糖，放八角，肉桂，炒匀，放1T勺，蚝油1T勺，炒，炒，放进去，
第四阶段：炖20分钟后揭锅盖，倒入切碎的番茄块，翻炒，盖上盖子，15分钟，15分钟后揭盖子，加入1茶匙盐，点火，汤快干了，就可以出锅了！
从锅里出来后撒上葱。吃这么好吃的饭，不腻的[番茄蒸梅花肉]就完成了。让喜欢的朋友们跟着做吧。保证这味道不会让你失望！
小贴士：猪的梅花肉我觉得是猪身上最好吃的一块肉啦，瘦肉中间夹杂着丝丝的肥肉，纹路像梅花一样好看，所以得名梅花肉，这块肉最适合做叉烧烤着吃或者直接平底锅煎着吃，烹饪的过程中，肥肉会融化，油会沁到瘦肉里，口感一级棒。
梅花肉也被称为肩肉。瘦肉比较大，几乎没有白色脂肪，白色粉末呈白色，这就是为什么它也被称为李子肉的原因。肉嫩，可以在火锅中煮熟。它在市场上也被称为旧切肉（通常是进口的，例如爱尔兰的梅花卷）。它也可以用于猪排和烤肉，肉末用于饺子等。
烤着吃最好，可以把它切成小块以后加生抽、白糖和蚝油以后半个洋葱和一个鸡蛋的蛋清腌制，腌好以后穿成串，入烤箱烤熟，口感特别嫩，特别好吃。
煎着吃最好吃。梅花肉是猪身上最好的一块肉，肥瘦相间，细嫩多汁，煎着吃可以最大的保留其细嫩的口感。
五花肉和梅花肉的区别是什么
梅花肉是猪的上肩肉，也叫胛心肉，就是长在猪的肩胛部位的肉。梅花肉以瘦肉为主，约占90%左右，瘦肉之间夹杂着数条细细的肥肉丝，且肥肉丝纵横交错，所以被人们称为梅花肉。
上图为梅花肉
梅花肉的肉质比较嫩且含有部分脂肪，因此最适合用来做叉烧肉、煎肉或烤肉，吃起来瘦而不柴、肉汁四溢、风味十足。此外，梅花肉也是用来涮火锅或爆炒的好食材。
五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
上图为五花肉
五花肉五花肉位于猪只腹胁部，也就是位于猪腹部连皮的带肉的部位，一层油脂一层瘦肉相闲，由于此部为猪只不易运动到，所以瘦肉比例较低。五花肉因为含有较多油脂适合用作需要长久炖煮的料理，肉质也不易干涩，例如：东坡肉、 梅干扣肉。
梅花肉则属于猪只的肩胛肉，而猪只的肩胛肉又分为上、下肩胛肉两部分，而梅花肉是位于上肩胛肉的一部份，且位于表皮底下的肌肉，猪只会运动到这部位，而让瘦肉的比例较高。大多用来作火锅肉片、叉烧肉。
梅肉是猪身上那个部位
“梅肉”即“腰梅肉”又叫“里脊肉”，其实应该是“腰眉肉”的误传。位置在腰上两边，打伤了最致命的一小块地方叫腰眼，腰眼上面一寸左右就是“腰眉”。所以，“梅肉”是指猪前殿尖肉。说的更详细一点，也就是猪的第四第五肋条部位颈背脊肉。这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉，肉中无筋，肥瘦相间。是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆，这里的肉食用最佳！
肚子两侧的肉。。
猪颈肉是梅花肉吗
猪颈肉不是梅花肉，猪颈肉是猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分。梅花肉是猪肩胛骨部位的肉，这个部位的肉可以说是猪身上最好的一块肉，有肥有瘦还有筋，是猪肉中最嫩的肉。
梅花肉.猪颈肉是猪的哪部分
梅花肉则属于猪只的肩胛肉，而猪的肩胛肉又分为上、下肩胛肉两部分，而梅花肉是位于上肩胛肉的一部份，且位于表皮底下的肌肉，猪只会运动到这部位，而让瘦肉的比例较高。大多用来作火锅肉片、叉烧肉。
猪颈肉，顾名思义是猪脖子上那点肉，那个部位由于经常活动，肉特别嫩。据说每个猪只有八两的猪颈肉，不知是不是因为物以稀为贵，猪颈肉吃起来分外甘香。