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壳牌5w30和5w40的区别有：1、高温粘度不同：壳牌5w30的高温粘度更小，流动性会更好，发动机散热快；壳牌5w40高温粘度更大，流动性较差，但波动更小、更稳定。2、适用对象不同：壳牌5w30能有效降低油耗，同时噪音也小，适合新车或者自然吸气发动机；壳牌5w40粘度较高，更适合旧车。机油型号W后面的数字表示的是发动机油在100摄氏度的时候的运动粘度，数字越大表示粘度越大，也就是说在高温的情况下保障性更好更稳定，即在高温时变稀的可能性更小。